CERTIFICAZIONI

Col fine di mantenere la più alta qualità dei propri prodotti garantendo ai consumatori la massima salubrità, il Prosciuttificio San Nicola ha portato a compimento un sistema di autocontrollo igienico e sanitario relativo ad ogni fase di lavorazione del prosciutto, che si aggiunge all’ottemperanza delle norme imposte dal disciplinare della denominazione di origine protetta.

Questo sistema su base volontaria consiste nella richiesta di certificazioni aggiuntive, che permettono ad un’organizzazione di valutare le proprie prestazioni ambientali, di identificare il sistema di rintracciabilità nelle filiere agro-alimentari, di fissare l’applicazione delle regole di sicurezza  alimentare. Questa scelta testimonia la volontà dell’azienda di mettere sul mercato un prodotto certificato nel modo più completo, conforme alle norme internazionali, dotato di ogni requisito necessario per mantenere alti gli standard di qualità e di soddisfazione dei propri clienti.