Chiacchiere Salate con Prosciutto San Nicola DOP!

Quest’anno a carnevale il “dolce” si traveste da “salato” e il salato diventa sempre più dolce.

Bastano pochi e semplici ingredienti…
• 125 grammi di Farina 00
• un uovo
• 2 cucchiai di Vino bianco freddo frizzante
• ½ cucchiaino di Bicarbonato
• un cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
• un pizzico di Sale e uno di Pepe
• qualche foglia di rosmarino per aromatizzare

Amalgamare tutti gli ingredienti per formare un panetto liscio ed omogeneo e lasciarlo riposare per un paio d’ore.
Trascorso il tempo tirare la pasta fino uno spessore di circa 2 mm e tagliare la sfoglia a rettangoli o losanghe con incisione centrale.
Friggere le chiacchiere in abbondante olio di arachidi fino a renderle d’orate in superficie.
Scolare, salare e servire con il dolce Prosciutto San Nicola.

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