Ciascun Prosciutto, da noi prodotto, proviene da una coscia di un animale nato ed allevato in Italia, cresciuto nei migliori allevamenti e macellato negli impianti più moderni, lavorato con esclusivo sale marino e stagionato per un minimo di 20 mesi e 16 mesi per mercato estero.

Ma il marchio di fabbrica San Nicola si esprime al massimo nei Prosciutti di lunga e lunghissima stagionatura che arrivano a 36 mesi di maturazione prima di essere commercializzati.

Ogni anno 120.000 pezzi escono dal Prosciuttificio San Nicola, ognuno di esclusiva origine protetta, ognuno con il marchio del Consorzio.

Anno dopo anno, tra interventi tecnici e strutturali importanti, sono seguiti il riconoscimento CE e l’abilitazione per l’esportazione dei propri prodotti nei principali mercati esteri: U.S.A., Canada, Giappone, Brasile, Singapore, Sud Corea, Cina, Russia, Messico, Cile, Hong Kong e Nuova Zelanda.