IL TROPICAL SANDWICH

Coppa Piacentina Artigianale San Nicola in Pane all’Avocado con Salsa Yogurt, Uovo all’Occhio Di Bue , Insalatina mista.
Delicatissimo!!! Se ami i Panini non puoi non assaggiare questo!

Preparazioni:
• Impastare il pane all’Avocado:
– 250 g farina 00
– 60 ml latte
– 60 ml di acqua
– 10 g di zucchero di canna
– 8 g di lievito secco
– 1 cucchiaino di miele
– 5 g di sale
– 25 g di avocado
– In una ciotola unire latte e acqua e sciogliere lievito, zucchero e miele.
– Aggiungere la polpa dell’avocado dopo averla schiacciata con i lembi di una forchetta .
– Unire la farina poco alla volta ed impastare a mano o con l’impastatrice fino alla formazione del classico panetto. A questo punto aggiungere il sale.
– Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio del volume sulla spianatoia coperto dalla ciotola che abbiamo utilizzato per impastare per circa 2 h.
– Riprendere l’impasto e creare palline di 100 g l’una.
– È consigliato un ulteriore tempo di riposo di circa un’ora in forno spento ma con luce accesa. Per rendere i panini più elevati e appetitosi spennellare la superficie con il latte e a pioggia far cadere semi di chia.
– Infornare a 200° per 15 minuti.

• Salsa allo yogurt:
– 175 g yogurt greco
– 1 spicchio d’aglio piccolo tritato finemente
– 1 spicchio di limone
– 2 cucchiai di olio evo
– Qualche fino di erba cipollina tritata grossolanamente
– Sale
– Pepe
– Amalgamare tutti gli ingredienti e creare una crema.
– Aggiustare di sale e pepe a piacimento.

• Uovo all’occhio di bue:
– Scaldare una padellina antiaderente con un filo d’olio.
– Rompere l’uovo e farlo cuocere per 3 minuti non di più!
– Regolare di sale e pepe.

È il momento di assemblare il nostro Tropical Sandwich!

Assemblaggio:
• Tagliare il pane all’avocado.
• Spalmare la salsa allo yogurt.
• Adagiare le fette di Coppa Piacentina DOP San Nicola.
• Con l’aiuto di una paletta far scivolare l’uovo all’occhio di bue  sulla Coppa.
• Rinfrescare con qualche foglia di insalatina croccante.

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