Il Vento Marino rappresenta un ingrediente fondamentale per il nostro Prosciutto e, proprio al vento, è stata dedicata una giornata mondiale istituita per sensibilizzare sul tema delle energie rinnovabili.

Prosciuttificio San Nicola è dotato di tecnologia entalpica, un sistema innovativo che si attiva automaticamente rilevando la presenza del Marino e facendolo entrare automaticamente nell’edificio, permettendo la stagionatura e allo stesso tempo limitando la dispersione di energia e calore.