San Nicola Gourmet “Il Settembrino”

San Nicola Gourmet oggi ti propone “il Settembrino”! Un panino Gourmet firmato San Nicola per un assaggio d’autunno.

 IL SETTEMBRINO

Prosciutto di Parma San Nicola DOP in pane integrale con formaggio Montasio, salsa tartara, foglioline di spinaci novelli.

Ingredienti per la salsa tartara:
• 1 cucchiaio di capperi
• 6 tuorli a temperatura ambiente
• 200 g di olio di semi
• 1 ciuffo di dragoncello
• una grattata di pepe
• 10 ml di aceto di vino o di mele
• cetrioli sottaceto
• sale
• una manciata di prezzemolo tritato
Tritare finemente i cetrioli, i capperi, il dragoncello il prezzemolo. Dopo aver rassodato 4 uova, separare i bianchi dai tuorli schiacciarli in una ciotola con l’aceto, sale e pepe.
Aggiungere i 2 tuorli freschi e montare con le fruste elettriche aggiungendo gradatamente l’olio a filo.
Attenzione! Montare sempre nella stessa direzione e non incorporate troppo olio per volta perché la vostra salsa potrebbe impazzire!
Terminato l’olio si può aggiungere i trito di sottaceti e erbe.
La salsa tartara è pronta! Possiamo preparare il nostro panino Settembrino!

Assemblaggio:
– Tagliare il pane integrale a fette spesse circa un centimetro.
– Affettare sottili fette di Prosciutto San Nicola DOP e adagiarle sulla fetta di pane integrale
– Tagliare tre spicchi di formaggio Montasio e posizionale delicatamente su prosciutto.
– Lavare alcune fette di spinaci novelli s sovrapporle al formaggio.
– Con l’aiuto di un cucchiaino distribuire alcuni ciuffi di salsa tartara.
– Concludere con una fetta di pane integrale.
Abbiamo costruito il nostro San Nicola Gourmet “Il Settembrino”. Non ci rimane che assaggiare! Buon Appetito!

 

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