E adesso con chi si sposa?
Salame Artigianale IGP e panini morbidi al cioccolato.
Un unione che potrebbe sembrare bizzarra ma provatela e non vi deluderà.  #eadessoconchisisposa

Ricetta per 25/30 panini morbidi al cioccolato:
• 500 gr di farina Manitoba
• 50 gr di burro
• 60 gr di zucchero
• 7 gr di sale
• 300 ml di latte
• 200 gr di cioccolato fondente
• 12 gr di lievito di birra
• latte e 1 uovo per spennellare
• Salame di Felino artigianale IGP San Nicola

Unire in una ciotola 100 ml di latte tiepido 2 con 30 gr di zucchero, e il lievito. Sciogliere gli ingredienti solidi e lasciar riposare 15 minuti.
Nel frattempo miscelare il resto del latte e dello zucchero con il burro fuso e il sale.
È il momento di prendere il cioccolato e di farlo fondere a bagnomaria.
Una volta rispettati i tempi di riposo unire le due emulsioni e il cioccolato freddo assicurandovi che si sia intiepidito.
Impastate il tutto e cercate di ottenere un panetto morbido ed elastico. Lasciare lievitare per due ore almeno al riparo da correnti d’aria. Riprendete l’impasto che sarà raddoppiato di volume e formate un salsicciotto e dividetelo in pezzetti di 30 gr di peso.
È il momento della pirlatura. Prendete ogni singolo panino e pirlato in modo che lievitando abbia una crescita uniforme. È semplicissimo! Prendete i pezzetti di impasto e arrotolateli facendoli girare o tra le mani o sul piano di lavoro.
Ora ponete i panini su carta da forno lasciateli levitare altri 30 minuti e infine spennellateli con l’emulsione di latte e uovo.
Cuocete per 15/18 minuti a 220°.

Una ricetta particolare che sicuramente stupirà tutti!

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