La cucina tradizionale italiana, celebre in tutto il modo e da poco diventata Patrimonio dell’Unesco nella sua interezza, viene ricordata per il detto “non si butta via niente”.
Quante volte l’abbiamo sentito dire dalle nostre nonne e quanto è attuale e sostenibile questo detto!

Ogni anno circa un terzo del cibo prodotto viene sprecato, per la Giornata Nazionale di Prevenzione contro lo Spreco Alimentare vogliamo ricordarvi che esistono molti modi per non buttare le parti del Prosciutto che solitamente verrebbero scartate!
Il gambetto, ad esempio, trattandosi nella parte finale risulta più stagionato, contiene più sali di origine naturale e rilascia un gusto intenso, perfetto dunque per insaporire i vostri piatti come pasta, zuppe e risotti!