Baguette Mon Amour

#ProsciuttoSanNicolaDOP in baguette con pomodori datterini, salsa verde dell’orto d’estate, pistacchi naturali di Bronte

Ingredienti salsa verde:
• Un mazzo grande di prezzemolo fresco
• Una cipolla rossa
• Un peperone giallo
• Un peperone rosso
• Uno spicchio d’aglio
• Aceto di mele
• Olio evo e sale q.b
Cimare e pulire il prezzemolo. Tritare finemente la cipolla e riporla in una casseruola con un filo d’olio per farla appassire insieme all’aglio. Pulire i peperoni, tritarli finemente e aggiungerli alla cipolla e all’aglio. Dopo qualche minuto aggiungere anche il prezzemolo tritato anch’esso fine e coprire con l’aceto di mele. Lasciare cuoce ed evaporare tutto l’aceto aggiustando con il sale. Quando le verdure l’aceto sarà tutto evaporato togliere dal fuoco ed mettere tutto in una ciotola. Coprire con olio evo tutte le verdure fino alla totale immersione delle stesse.

Assemblaggio:
– Tagliare la baguette per il lungo
– Adagiare delicatamente le fette di Prosciutto San Nicola DOP
– Pulire e tagliare alcuni datteri e distribuirli sulle fette di prosciutto
– Aggiungere qua e la qualche cucchiaino di salsa verde
– Far cadere a pioggia i pistacchi sgusciati
– Chiudere con il cappello del pane e la Baguette Mon Amour è pronta!

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Buon appetito!