San Nicola Gourmet “Piadina Tricolore”
San Nicola Gourmet ti propone una piadina fresca e gustosa che porta i colori della nostra bandiera.
Piadina Romagnola con Prosciutto San Nicola DOP, Stracciata di Burrata Rucola e salsa di Aceto Balsamico di Modena. Più difficile a dirsi che a farsi… Un piatto unico dal sapore di Primavera. Freschissima e buonissima!
Per cinque piadine fatte in casa… In una ciotola versiamo 250 gr di acqua, 80 gr di olio d’oliva, 8 gr di bicarbonato e 5 gr di bicarbonato. Mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo un po’ alla volta 500 gr di farina 0. Quando l’impasto diventa più sodo spostiamoci su un piano di lavoro e impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto. Lasciamo riposare per una mezz’oretta coperto dalla ciotola.
Per cinque piadine fatte in casa… In una ciotola versiamo 250 gr di acqua, 80 gr di olio d’oliva, 8 gr di bicarbonato e 5 gr di bicarbonato. Mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo un po’ alla volta 500 gr di farina 0. Quando l’impasto diventa più sodo spostiamoci su un piano di lavoro e impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto. Lasciamo riposare per una mezz’oretta coperto dalla ciotola.
Trascorso il tempo di riposo dividiamo l’impasto in 5 palline da circa 170 gr l’una. Stendiamo le palline con il matterello fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Realizzazione:
• scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine facendo attenzione a bucherellare la superficie con un a forchetta. Togliere dal fuoco.
• adagiare le fette di Prosciutto San Nicola DOP.
• distribuire ciuffi di stracciata di burrata.
• aggiungere le foglioline di rucola.
• concludere con qualche pregiata goccia di salsa di aceto balsamico di Modena.
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Buon appetito!
