San Nicola Gourmet Piadina Tricolore

San Nicola Gourmet ti propone una piadina fresca e gustosa che porta i colori della nostra bandiera.

PIADINA TRICOLORE
Piadina Romagnola con Prosciutto San NicolaDOP,  Stracciata di Burrata  Rucola e salsa di Aceto Balsamico di Modena. Più difficile a dirsi che a farsi… Un piatto unico dal sapore di Primavera. Freschissima e buonissima!
Per cinque piadine fatte in casa… in una ciotola versiamo 250 gr di acqua, 80 gr di olio d’oliva, 8 gr di bicarbonato e 5 gr di bicarbonato. Mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo un po’ alla volta 500 gr di farina 0. Quando l’impasto diventa più sodo spostiamoci su un piano di lavoro e impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto. Lasciamo riposare per una mezz’oretta coperto dalla ciotola.
Trascorso il tempo di riposo dividiamo l’impasto in 5 palline da circa 170 gr l’una. Stendiamo le palline con il matterello fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Realizzazione:
• scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine facendo attenzione a bucherellare la superficie con un a forchetta. Togliere dal fuoco.
• adagiare le fette di Prosciutto San Nicola DOP.
• distribuire ciuffi di stracciata di burrata.
• aggiungere le foglioline di rucola.
• concludere con qualche pregiata goccia di salsa di aceto balsamico di Modena.

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