Il castagnaccio è un dolce tipico della tradizione delle zone appenniniche di Emilia Romagna, Piemonte e Liguria, un piatto “povero” perchè preparato in origine dai contadini delle zone montane con gli unici alimenti di cui disponevano in questo periodo dell’anno ovvero le castagne. Talvolta veniva arricchito con latte al posto dell’acqua, pinoli o uvetta.

In dialetto parmigiano viene anche chiamato “Pattona”!